Vaszilopita - Βασιλοπιτα, görög újévi szerencsesüti

A Vaszilopita tradicionális görög újévi sütemény, csak erre az alkalomra sütik. Újévkor minden görög házban felvágják, ezzel megáldva a házat és szerencsét hozva az új évre. Van aki maga süti, van aki készen veszi. Ezer féle változata van, a hozzávalók, illetve Görögország egyes területei szerint. Lehet élesztős kalács szerű, illetve élesztő nélküli piskótára hasolító. A süteményt éjfél után vagy január 1-én reggel a jó kívánságok után vágják fel. Először háromszor keresztet rajzolnak rá a késsel, majd felszeletelik. Az első szeletek a házé, Jézusé, Szűz Máriáé és Szent Vasziliszé, a fennmaradó részt pedig annyi részre szelik ahányan jelen vannak és mindenki kap egy szeletet. A süteménybe belesütnek egy érmét, aki ezt az érmét a szeletében megtalálja az egész évben szerencsésnek mondhatja magát. A süteményen mindig szerepel valamilyen formában az új év számjegyekben és az újévi köszöntés: Καλη χρονια!, vagyis Jó évet!. Én idén sütöttem először vaszilopitát és rengeteg receptet átböngészve ez volt a legszimpatikusabb, persze az összes recept ismeretében némi változtatással. Az eredmény több mint kielégítő, így ez a recept marad a további években is:

1 pohár tej
3 pohár liszt
2 pohár cukor

1 csomag vaníliás cukor

1 pohár puha vaj

4 kávéskanál sütőpor

4 tojás

1 narancs reszelt héja

1/2 pohár mandula hámozatlan és sótlan v. dió darálva (mindkettő kicsit durvára hagyva)

1 érme (lehet pénzérme is, de mindenképpen alufóliába csomagoljuk)

A tojásokat szétválasztjuk. A puha vajat a cukorral habosra keverjük. Hozzádolgozzuk a tojások sárgáját, a tejet, narancshéjat majd a sütőporral elkevert lisztet és a mandula vagy diódarát, végül a felvert tojásfehérjét és az érmét. Kerek formában kb. 24 cm-es, 180 fokon 40 percig, illetve tűpróbáig sütjük. A formából kiborítva porcukorral beszórjuk, illetve díszítjük az új év számával és az új évi köszöntéssel. Én ettől a szilveszteri hajrában eltekintettem simán porcukrosan késznek nyilvánítottam.