Paprika fetával és baconnel töltve - Πιπεριες γεμιστες με φετα και μπεικον
2010. december 2.
Hozzávalók 4 személyre:
4 nagyobbacska zöldpaprika
kb 20 dkg feta
3 szelet bacon
bors, oregano
olívaolaj
Hozzávalók 6 kis pohárkához:
20 dkg tejcsokoládé
20 dkg fehércsokoládé
2×20 dkg sűrű görög joghurt vagy tejföl
2×70 ml tejszín
1 teáskanál instant kávé
1 evőkanál rum vagy konyak
12,5 dkg keksz (a natúr Győri édes típusú)
A tejcsokoládét apróra tördeljük egy tálkába és ráöntünk 70 ml tejszínt, valamint az instant kávét amit 1 evőkanál vízben előzőleg felodottunk, majd az egészet vízfürdő felett egybeolvasztjuk. A fehércsokoládét szintén feltördeljük egy másik tálkába, ráöntjük a másik 70 ml tejszínt, 1 evőkanál rumot vagy konyakot adunk hozzá és gőz fölött egybeolvasztjuk.
A gőzről levéve hagyjuk picit hűlni, majd a tej és a fehércsokoládémasszához hozzámérünk 20-20 dkg sűrű görög joghurtot vagy tejfölt és egynemű krémmé keverjük.
A kekszből pár szemet félreteszünk díszítésnek. A kis tálkák vagy pohárkák aljába feltördelüjük a maradék keksz felét. Rákanalazzuk mindkét csokoládékrém felét, úgy hogy egy kanál tejcsokoládés, majd egy kanál fehércsokoládés krémet kanalazunk. Az első krémrétegre rátördeljük a keszk másik felét és végül a megmaradt csokoládkrémet kanalazzuk felváltva a második kekszréteg fölé. A tetejére a félretett kekszből morzsolunk díszítésként. Fogyasztás előtt legalább 2 órára tegyük hűtőbe.
Ma pedig mesütöttem a piskótát:
Kettéválaszottam a tojásokat. A fehérjéket csipet sóval kemény habbá verem, a vajat megolvasztom. A tojások sárgáját a cukorral magas fokozaton addig keverem amíg sűrű-fehér tojáshabot nem kapok, beleöntöm az olvasztott, de nem meleg vajat és átkeverem. Ezt a krémet a felvert fehérjehabba forgatom óvatosan, majd adagonként beleszitálom a kakaóporral elkevert lisztet. Amikor sima és csomómentes a massza, egy vajazott és lisztezett 20 cm-es tortakarikába öntöm és a közepénél homorúra húzom (nem púposodik fel a közepe) és 180 fokon kb. 20 perc alatt készre sütöm. Rácsra borítom a tetejével lefelé és hagyom kihűlni. Kihűlés után három egyforma lapba vágom.
Betöltés:
A krémet kiveszem a hűtőből és kb. 10 percet várok, majd kézimixerrel még egyszer utoljára áthabosítom. Három részre osztom, amiből egy-egy részt a három tortalap közé kenek, majd a megmaradt utolsó résszel kívülről is beborítom, úgy hogy hagyok egy kevés krémet a tetejére díszítésnek. Én a szélénél és az aljánál apró cseppeket nyomkodtam körbe, majd a tetején az alkalom jellege miatt minden második cseppre egy apró cukorszívecskét nyomtam, végül a tetjét is becseppeztem.
Ez egy Görögországszerte nagyon kedvelt mártogatós szósz/szendvicskrém. Az üzletekben készen is lehet kapni, de otthon is borzasztó egyszerű elkészíteni.
Hozzávalók:
20 dkg görög feta
1 ek görög joghurt
1 ek olívaolaj
1 tk tabasco szósz
1 kisebb paprika (piros, zöld, sárga ki milyet szeret)
vagy:
a tabascot kihagyjuk
1 pici chilipaprika
Először a paprikát egy blenderben felapírtom, majd beletördelem a fetát, hozzáadom a tabasco-t, a joghurtot és az olívaolajat. Az egészet a blenderben addig járatom amíg krémes nem lesz. Tálkába teszem és elfogyasztjuk.
31-én megsütöttem az itt hagyományos szilveszteri szerencsesüteményt a Vaszilopitát. A receptjét és a hozzá kapcsolódó hiedelmet tavaly már leírtam, megtaláljátok itt. Idén csak annyit változtattam rajta, hogy a tetejét porcukormázzal vontam be, amihez 14 dkg porcukorhoz kb. 4 evőkanál friss naracslevet adtam, jól kikevertem, hogy méz sűrűségű legyen és ecsettel beecseteltem a sütemény tetejét. Kb. 15 perc száradás után porcukorral és egy számsablonnal az új év számjegyét „írtam rá”.
Itt a szilvesztert teljesen másképp ünneplik, mint Magyarországon. A család összegyűlik, együtt vacsoráznak, beszélgetnek, ez történhet valamelyik család otthonában, vagy egy tavernában, majd éjfél után az újévi köszöntést követően a fiatalok elmennek bárokba, kávézókba ünnepelni. Éjfél után kezdik árusítani a szintén hagyományos szilveszteri édességet (ezt egyébként az év minden napján árulják, de ekkor mindenki ezt eszi) a bougatsat. Az utcán rengeteg ilyen árus van ilyenkor, illetve a cukrászdák is nyitva vannak egész éjjel és árulják ezt az édességet. Többrétegű réteslapból áll ami enyhén vaníliás, sűrű cukrászkrémmel, vagy egy édes, puha sajtból készült krémmel van megtöltve, kisülés után porcukrozzák és fahéjjal szórják meg a tetejét.
Mi idén kettesben „szilvesztereztünk”. Ezt azért írom idézőjelbe, mert nekem semmi szilveszteri hangulatom nincs itt. Elmentünk az egyik kedvenc helyünkre vacsorázni, majd bementünk Heraklion főtetére, ahol vidámpark szerű hangulat volt, hintákkal, céllövésztettel, mini gokarttal, vattacukorral, sült gesztenyével, főtt kukoricával, rengeteg gyerekkel és felnőttel, mint egy hagyományos búcsúban. Éjfél előtt pár perccel a polgármester mondott rövid köszöntőt és együtt számoltunk vissza a hátralévő másodperceket, majd 5 perces tüzijáték volt és utána a tömeg elvonult és megszállta a bougatsa árusokat. Mi is beszereztük az akkor frissen kisült darabunkat és hazajöttünk aludni. Itt elmarad a Magyaroszágon szokásos pezsgőbontás, a trombitálás (nem is árulna trombitákat), úgy általában elmarad az örömujjongás.
A mai nap január 2. a blog szempontjából ünnepi napot ért el. A blog ma ünnepli az első születésnapját. Köszönöm az eddigi bizalmat és remélem a jövőben is szívesen olvastok majd.
© Blogger templates Newspaper by Ourblogtemplates.com 2008
Back to TOP