Mézes krémes

Soha nem rajongtam ezért a süteményért igazán. Évente egyszer-kétszer 1-2 kockát megettem belőle és ezzel ki is merült az iránta való érdeklődésem. Fogalmam sincs, hogy most hogy jutott eszembe. Felhívhattam volna anyut, hogy kérdezze meg a receptet apu anyukájától és küldje el nekem e-mailben, ugyanis a családban ő az aki rendszeresen készíti ezt a sütit. Aztán inkább áttúrtam az internetet és találtam egy csomó receptet, mind ugyanúgy írta le a hozzávalókat és az elkészítést. Tegnap megsütöttem, mára megpuhult, így fogyasztásra kész. Kóstolás után ugyanazt az ízt kaptam vissza, mint amire emlékszem, tehát nagyon valószínű, hogy apukám anyukája is ugyanebből a receptből készíti.

A mézes lapokhoz:

40 dkg liszt

15 dkg porcukor

3 ek méz

3 ek puha vaj

3 ek tej

1 tojás

1 kk szódabikarbóna

A krémhez:

25 dkg porcukor

20 dkg puha vaj

0,5 l tej

10 dkg búzadara

2 cs vaníliás cukor

baracklekvár

A lisztet és a porcukorot elmorzsolom a puha vajjal. Hozzáadom a többi hozzávalót és először kanállal kevergetve-nyomkodva félig összeállítom, majd a kezemmel folytatom és rugalmas tésztává gyúrom. Eleinte úgy tűnik nem fog összeállni és kellene még bele valamilyen folyadék, de nem kell bele, a kezünk melegétől összeáll a tészta. Négy részre osztom a tészát és sütőpapíron mindegyiket kinyújtom (kb. egyforma nagyságúra), majd 180 fokos sütőben, tepsi hátulján 7-8 perc alatt világosra sütöm őket.

A krémhez a tejet a búzadarával és a vaníliás cukorral sűrűre főzöm és kihűtöm. A puha vajat a porcukorral habosra keverem, majd a kihűlt búzadarás krémet kanalanként belekeverem.

Az első lapot megkenem a krém felével, majd ráteszem a második lapot amit baracklekvárral kenek meg, erre jön a harmadik lap amit a krém másik felével kenek meg és végül befedem az utolsó lappal. Folpackkal lefedem és hűtőbe teszem legalább egy fél napra, de jobb egy egész nap neki. A pihentetés után felkockázom és porcukorral megszórom a tetejét.

Tapasztalatok, tippek:

1. A összes recept ennyi krémet írt hozzá, de szerintem ez kicsit sok, így legközelebb a fenti mennyiség 2/3-át fogom csak elkészíteni.

2. A tetejét porcukor helyett csokimázzal is be lehet vonni.

3. A baracklekváros réteg helyett lehet kakaós krémet kenni bele. Ehhez a fenti mennyiségű krémet három részre osztanám. Két részt úgy hagynék ahogy van, a harmadikba pedig belekevernék 1 tk cukrozatlan kakaóport. Eegy vaníliás, egy kakaós, és felül megint vaníliás réteggel tölteném meg.

4. A krémet egy citrom reszelt héjával kicsit frissebbé, nyáriasabbá lehet tenni.