Lasagne

Nagyon sokszor eszünk tésztát. Vagy maga a főétel tészás vagy azt eszünk "köretként" a főételhez. Az egyhangúság feldobására szoktam készíteni ezt a lasagne-t is. Tulajdonképpen semmi különös, egyszerű bolognai szósszal készül, aminek az ízvilágát a főzéskori hangulatom szokta befolyásolni. Vagyis kedvfüggő milyen fűszereket használok, illetve, hogy adok-e hozzá különböző zöldségeket vagy sem. Ez most a legegyszerűbb alap változat, ráadásul most nem volt elég darálthús itthon (későn eszméltem rá), így csak 1 rétegű lett a lasagne, tehát ha legalább két réteget szeretnénk akkor dupla ennyi hússal számoljunk.

Hozzávalók 1 réteges lasagne-hez (18×26 cm tálhoz):

35 dkg darált hús

1 fej hagyma

kb. 1,5 dl sűrű paradicsomszósz

0,5 dl vörösbor

só, bors, oregano, őrölt fahéj és szerecsendió

olívaolaj

lasagne lapok

reszelt sajt

A besamelhez:

0,5 dl tej

5 dkg vaj

5 dkg liszt

só, őrölt szerecsendió

A besamelhez a vajat megolvasztom, rászórom a lisztet, majd folyamatos keverés mellett apránként felengedem a tejjel és besűrítem. Sózom és kevés őrölt szerecsendióval ízesítem.

A húsos raguhoz a hagymát apróra vágom, olívaolajon megfuttatom, rádobom a húst és fehéredésig pirítom. Sózom, borsozom, oreganoval, kevés őrölt fahéjjal és szerecsendióval ízesítem. Aláöntöm a vörösbort, a paradicsomszószt, majd pár percig forralom.

Egy tűzálló tál aljára nagyon vékony réteg besamelt kenek, majd kirakom egy réteg lasagne lappal. A lapok tetején szétterítem a húsos ragut és kb. 3 ek besamelszósszal bepöttyözöm a ragut. A ragu tetejére ismét egy réteg lasagne lap kerül amin a megmaradt besamelt szétterítem, majd egy kevés reszelt sajtot szórok rá és 180 fokos sütőben kb. 25-30 percig sütöm.