Marhahúskockák citromszószban - Μοσχαρι λεμονατο

Szerintem a görögöknél kétféle főzési mód létezik. Vagy paradicsomosan vagy citromosan készítik el az adott ételt. Na jó ez erős túlzás és csak az én kizárólagos véleményem ez.

Amikor először főztem citromosan marhahúst voltak fenntartásaim az eredményt illetően. De kellemesen csalódtam és nagyon-nagyon ízlett az eredmény. Ma ez készült nekem ebédre, N.-nek pedig vacsorára. A legjobb sültkrumplival, vagy rizzsel, de spagettivel se rossz. Ha valaki rákeres tuti babérlevelet írnak ízesítésként, nos én ezt lecseréletm kakukkfűre és nem bántuk meg. Másrésztől kb. 30 perc amíg odatesszük főni, utána pedig csak rá kell kukatani néha és keverni egyet-kettőt rajta.

Hozzávalók:

1/2 kg marhahús

1 közepes fej vöröshagyma

só, bors, kakukkfű (eredetileg babérlevél)

1 nagy citrom leve

2 csapott ek. liszt

olívaolaj

A húst felhevített olívaolajon minden oldalról aranyszínűre pirítom, majd hozzádobom az apróra kockázott vöröshagymát, sózom és fűszerezem, és addig pirítom amíg a hagyma is picit üveges nem lesz. Ekkor felöntöm annyi vízzel, hogy kb. egy kisujjnyival a hús fölött legyen a víz. Megvárom amíg felforr és utána picit nyitott fedőnél, lassan főzöm kb. 2 órát. Néha ránézek és megkeverem. Ha letelt a kb. 2 óra, kicsavarom egy nagy citrom levét, hozzáadok 2 csapott evőkanál lisztet, kevés hidegvizet és csomómentesre keverem, akkor jó, ha sűrűn folyós. Ezzel besűrítem a hús levét (amiből épp kilátszanak a husi csücskei, ha kevesebb a víz kipótolom) és még 20-30 percig nagyon lassan főzöm.