Görög rizspuding - Ρυζογαλο

Hogy mennyire görög ez a punding arról vannak kétségeim. Egy biztos, ez a recept Görögországból való. Itt nagyon népszerű hűsítő édesség. Meg lehet szórni fahéjjal, kakaóval, vágott diófélékkel; lehet rá csurgatni mézet, vagy kanalas édességet (γλκο του κουταλιου) ki hogy szereti. Egyes vidékeken a hozzávaló víz egy részét helyettesítik rózsa vagy narancsvirágvízzel, illetve vanília helyett masticát tesznek bele.

Rendkívül praktikus édesség, főleg nyár idején. Maximum fél óra alatt kész van, plusz a hűtési idő és még a sütőt se kell bekapcsolni hozzá!

4 db kb. 2 dl-es tálkához:
1/2 csésze rizs (NEM gyors!)
1 csésze víz (illetve 1/2 cs. víz és 1/2 cs. rózsa v. narancsvirágvíz)
4 csésze tej
1/2 csésze cukor
2 evőkanál kukoricaliszt
1 cs. vaníliás cukor vagy fél vaníliarúd kikapart bele / mastica
tetejére: fahéj, kakaó, méz, vágott diófélék, gyümölcsszósz, ki mit szeret

A rizst a vízzel (vagy víz+rózsa v. narancsvirágvízzzel) közepes hőfokon elkezdem főzni. Amikor a rizs beitta szinte az összes vizet, felöntöm 3 + 1/2 csésze tejjel, beleöntöm a cukrot, a vaníliás cukrot vagy a vaníliarúd belsejét és lassan forralom kb. 15-20 percig (rizsfüggő, hogy mennyi idő alatt lesz puha). Ekkor a 2 evőkanál kukoricalisztet csomómentesre keverem a maradék 1/2 csésze tejjel és besűrítem vele a pudingot. Nem kell megijedni nem lesz olyan sűrű, hogy megáll benne a kanál. Hűlés közben is sűrűsödik még majd.

Kis tálkákba mérem, megvárom amíg langyosra hűl, majd hűtőben teljesen behűtöm. Hidegen, a tetején ki mivel megszórva, megcsurgatva tálaljuk.

Megjegyzés: ha vanília helyett masticával készítjük, akkor a masticát egy kevés kristálycukorral mozsárban össze kell törni. Magában nem lehet, mert összeragad! Vagy ha szerencsések vagyunk és kapunk őrölt masticát akkor azt tegyük bele. Vigyázzunk vele nem kell sok belőle mert nagyon intenzív az íze!

Read more...

Beba napló - Rohan az idő...

Még csak most született és pénteken már 8 hetes leszc. Az első ovorsi ellenőrzés szerint, ami két hete volt a születés óta nőttünk 5 cm-t!, vagyis már 52 cm "magasak" vagyunk. Tápszerből naponta 550-600 ml-t befalunk. És ezt szó szerint kell értelmezni. A cumisüveget olyan eszeveseztt hanggal szívja és olyan hatalmasakat kortyol, hogy még a magyar nagyija és papája is hallja cirka 2000 km távolságból :D.
Súlyunkat tekintve tegnap volt mérekezés, mivel itt nem divat mérleget vásárolni (kölcsönözni lehetetlen, még védőnői szolgálat sem létezik) ha gyermek születik; gasztrobloggerhez illően a digitális konyhamérleg és egy tálca segítségével ejtettük meg a dolgot. Nos mindezek szerint 3600 grammosak vagyunk jelenleg. Ami azt jelenti, hogy a hazajöveteli súlyhoz képest 1290 g-ot híztunk! Azt hiszem látható, hogy milyen szépen kerekedünk-gödröcskésedünk-párnásodunk.

Read more...

Magyar segélyszállítmány

Nem recept következik. Nem mintha nem főznék, de semmi olyan nem készült az utóbbi időben ami új lenne és felkerülhetne ide. A megszokott dolgokat főzőm. Nincs motiváció. N. egész nap dolgozik, itthon csak vacsorázik, Kis Fahéj egyenlőre csak és kizárólag a tápszeresüveget részesíti előnyben, így csak magam miatt nincs kedvem új dolgokat kipróbálni.

A szüleim voltak itt egy hétig unokanézőben és ha már erre jártak, hoztak némi "magyar csemege" utánpótlást. Tudom a pirosarany nem gasztrobloggerre vall, merthogy kápiapaprikából egészséges paprikakrém állítható elő ami kiváló a magyaros ételekbe, de hát egy jó magyar pörkölthöz nekem ez alap hozzávaló. A Bocicsoki N.-nek érkezett, mert ő szinte csak és kizárólag a sima tejcsokoládét szereti, azt is éjjel szereti enni, hűtőhidegen. A Melba kokca és a Piros Pöttyös nekem érkezett, már nem is emlékszem mikor ettem őket utoljára, van már egy éve is. És sokaknak szintén gasztrobűn, a gyári libamájpástétom mindkettőnk élvezetére érkezett. Imádom, friss baguettel, vékony majonézréteggel a tetején! Itt alig lehet ilyen pástétomfélét kapni, egyet találtam ami hasonlít rá, finom de nem az igazi.

Most egy ideig feltöltődünk "magyar" ízekkel. Bár egyvalamit elfelejtettem kérni és az a Picknek a kolbászrudacskái. Szóval anyu ha olvasod, majd ha már nem lesz 1000 fok árnyékban pufiborítékban feladhatnál nekük 1-2 csomaggal.

Read more...

Vaníliapudingos-cseresznyés pite

Először is mindenkinek szeretnénk megköszönni a gratulációkat és a jókívánságokat. Természetesen továbbítottam őket az illetékesnek is, aki jelen pillanatban gasztronómiailag kizárólagosan a tejet részesíti még egyenlőre előnyben.

Mivel Kis Fahéj még mindig nagyon jó kislány, így van időm az olyan hétköznapi dolgokkal is foglalkozni, mint takarítás, mosás-vasalás, főzés és sütés. Ma szép nagyszemű, húsos cseresznyét vettünk a zöldségesnél. A felét eltettem, hogy csak úgy magában gyümölcsként együk meg a másik felét pedig kimagoztam. Nem akartam a klasszikus cseresznyés pitét sütni, így elővettem azt a füzetemet amibe összeírom a majd egyszer valamikor kipróbálandó recepteket. Így került elő Duende pitéje amit még tavaly nyáron tettem fel a kipróbálandók listájára. Az alap receptet megtartottam azonban néhány változtatást ejtettem rajta.

Könnyű, puha pite lesz belőle, és ahogy Duende írta langyosan a legfinomabb.

Hozzávalók a tésztához:

10 dkg liszt

6 dkg porcukor

2 tojás

2 ek víz

csipet só

1 cs vaníliás cukor

1 mk sütőpor

A pudingos részhez:

fél csomag vaníliás puding

tej, a puding leírásán szereplő mennyiség fele

cukor, a puding leírásán szereplő mennyiség fele

30 dkg magozott cseresznye

1 ek porcukor

őrölt fahéj

szeletelt mandula

A tészta hozzávalóit egyszerűen kikeverem és egy sütőpapírral bélelt 22×22 cm-es tepsibe simítom (nagyon vékony réteg lesz). A fél csomag vaníliás pudingot elkészítem a csomagoláson lévő leírás szerint (értelem szerűen fele mennyiségű tej és cukor kell hozzá), majd kiskanállal a tésztarétegbe pöttyöket teszek belőle. Erre rászóróm a kimagozott cseresznyét, megszórom fahéjas porcukorral és szeletelt mandulával. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 35 percig sütöttem.

Read more...

Beba napló - Megérkezett....

2010. május 21-én 22:45 perckor, 47 cm-el és 2420 gr-al a Kis Fahéj. Valamiért nagyon szeretett volna minket látni, ezért 1 hónappal előbb érkezett. Eleinte voltak problémáink az evéssel, de hamar rendeződtek a dolgok. Egyenlőre nagyon jó kislány, csak akkor jelentkezik ha éhes és a ha van valami a pelusában. Ha ilyen jól fog viselkedni, akkor én is hamarosan jelentkezem új receptekkel.

Read more...