Díjat kaptam

2009. október 29.

Tegnap Trinitytől kaptam ezt a kedves díjat. Köszönöm neki, hogy rám is gondolt amikor továbbadta a díjat.

Én a díj továbbadásakor nem neveznék meg konkrétan senkit, mivel minden gasztroblogger oldalát lehet valamiért szeretni, és mert mindenki aki belefogott egy blog írásába megérdemli ezt a díjat! Sok szeretettel tőlem mindenkinek!

Read more...

Gasztrotipp

2009. október 27.

Még áprilisban kaptam egy megkeresést Doctor Peppertől, miszerint egy új gasztro témájú honlap indítását tervezik KicsiVúval és szerettek volna felkérni, hogy mutassam be a görög konyhát. A felkérést elfogadtam, a cikk elkészült, aztán mint tudjuk, nem minden sikerül úgy az életben ahogy azt elterveztük így a honlap indulásának időpontja is többször csúszott.
A Gasztrotipp végül is elkészült és tegnap óta mindenki számára olvashtó!
Az oldal fantasztikus! Modern, elegáns, friss, könnyen áttekinthető.
Az írásomat a görög konyháról más olvashatjátok is itt, valamint pár receptem is felkerült már az oldalra.
De nemcsak tőlem, hanem más tehetséges gasztonómia íránt érdeklődő bloggertársamtól is olvashattok írásokat és recepteket az oldalon.


gasztro tipp

Read more...

Grillázsos csokoládé mousse

2009. október 22.

Múlt hét szombaton kedvenc görög cukrászom édességes sorozatának új részei indultak. Ott láttam ezt a maximum 20 perc alatt összeállítható csodát. Lehet, hogy nem autentikus mousse, mert tojás az nincs benne, de nekem pont azért tesztett megy mert nincs benne és nagyon hamar el lehet készíteni. Csak az készítse el aki imádja a nagyon édes, nagyon csokis, tömény és rengeteg kalóriát tartalmazó édességeket. Fogyókúrázóknak kifejezetten nem ajánlott!

Chocolate mousse with praline

Hozzávalók 4 kis pohárkához:
15 dkg mogyoró
10 dkg cukor
10 dkg étcsokoládé
30 dkg tejszín 35%-os

Egy teflonserpenyőt felforrósítok és apránként beleöntöm a cukrot amit karamellizálok. Amikor szép világos a színe hozzáöntöm a mogyorót és alaposan átforgatom, hogy mindenhol bevonja a karamell. Ha ez megvan azonnal enyhén olajozott sütőpapírra/alufóliára/fém tálcára vagy szilikonlapra borítom és hagyom kihűlni. Egy keveset félreteszek díszítésnek. Ha kihűlt egy konyhai aprítógépben szinte krémesre aprítom.
A csokoládét vízgőz fölött megolvasztom és picit hagyom hűlni, majd belekeverem a grillázsmasszát és alaposan kikeverem.
A tejszínhabot keményre verem és a csokis-grillázsos keverékhez keverjük. A belekeveréskor a tejszínhab valamennyire össze fog esni és elég folyósnak fog tűnni a massza, de ne ijedjünk meg. A kész masszát 4 kis pohárba adagolom és 1-1 1/2 órára hűtőbe teszem dermedni. Durvára vágott grillázzsal díszítem.

Chocolate mousse with praline

Read more...

Mennyire vagyok tudatos vásárló?

2009. október 18.

Mandy Tarragontól érkezett hozzám a kérdéssor, hogy mennyire is vagyok tudatos vásárló? Hát szerintem nem igazán. De nézzük a kérdéseket:
1. Írd össze, mire van szükséged!Csak azt vedd meg, amire ténylegesen szükséged van, ne azt, amit el akarnak neked adni. A nagy bevásárlóközpontok és a reklámok profi módon csábítanak a felesleges pénzköltésre.
A napi bevásárláshoz szinte soha nem írok cetlit, kivéve, ha olyat akarok főzni vagy sütni amihez olyan hozzávaló kell ami nincs itthon és semmiképp sem akarom elfeljeteni. A kétheti nagy bevásárláshoz elengedhetetlen a lista. Erre a listára azonban nem kerül fel minden, csak azok a dolgok amiket semmiképpen sem szeretnék elfeljteni megvenni. Tejtermékeket, szalámikat például nem írom fel mert azok olyan magától értetődő dolgok, amiket mindig veszek. Az igazság az, hogy még listával is képes vagyok elfeljeteni dolgokat. A legjobb az amikor elkészítem a listát és az üzletben jut eszembe, hogy otthon felejtettem.

2. Menj a piacra vagy helyi boltba!Így vásárlásoddal a helyi kisvállalkozókat, a helyi gazdaságot támogatod, amitől a te jóléted is függ. A multinacionális üzletláncok profitja kikerül a helyi gazdasági körforgásból.

Itt ahol én élek szinte teljesen mindegy, hogy hova megyek a szupermarketbe, vagy a piacra zöldségekből szinte mindenhol a helyi termelőktől származó zöldségeket-gyümölcsöket lehet megvenni. A piacon persze egyértelmű, hogy sokkal szebb, olcsóbb és frissebb az áru, így ha tehetem hetente egyszer kimegyek a piacra és ott veszem meg ezeket a dolgokat. Illetve sok mindent hozunk a férjem szüleitől is, akik falun laknak nagy kerttel, ahol zöldségeket és gyümölcsöket is termesztenek, valamint állatokat is tartanak (friss tojás, nem hormonkezelt hús).
Az egyész szigetre egyébként az a jellemző, hogy nagyon védik a saját kis üzleteiket, vállalkozóikat. Szinte egyetlen multi sem taláható meg a szigeten. Amit külföldi üzletláncnak tudnék nevezni és itt is van üzlete az a Lidl. Aztán van egy szupermarketlánc aki a spar láncolathoz csatlakozott, de az üzletlánc tulajdonosa az itteni, helyi üzletember.
Pont most volt nagy vita, hogy beengedjék-e a nagy áruházakat, mert akkor mi lesz a helyi vállalkozókkal??? Végül nagy vita árán, úgy döntöttek, hogy beengedik őket. A Praktikert már építik a reptér mellett és várhatóan lesz Ikeánk és Media Markt-unk is pár even belül.
A fentiek miatt nekem nagyon egyszerű dolgom van a helyi vállalkozók “támogatásával”.

3. Vigyél magaddal táskát, szatyrot!Ne fogadj el zacskót mindenhol. Egyrészt pénzt adsz érte feleslegesen, másrészt szemét lesz belőle, ami terheli a környezetet, sőt a szemétdíjat is te fizeted.
Hát ez nem működik. Az üzletekben (itt nem az élelmiszer üzletkere gondolok) ha veszel valamit, akkor papírzacskó dukál hozzá. Az üzletek erre fel vannak készülve és az ület logójával ellátott zacskóik vannak többféle méretben. Persze jártam már úgy, hogy vettem egy szandált és akkora zacskót adtak hozzá, hogy még én is belefértem volna, mert éppen kifogytak a kis méretűből, de nem volt választásom, mert nem volt nálam másik zacskó ambie bele tudtam volna tenni a szandált. Ekkor persze jó lett volna ha van nálam egy zsakcsó, de nem volt.
A szupermarketben általában az üzlet által adott nejlozacskókba tesszük a megvásárolt termékeket. Persze a pénztárnál lehet vásárolni az Ikeás bevásárlószatyorhoz hasonló anyagú, ráadásul öko zacskókat, de mi még nem vettünk belőle, mert vásárlás előtt szerintem sose jutna eszembe magammal vinni otthonról.

4. Menj gyalog vagy tömegközlekedéssel!A mozgás egészséges és ingyen van. Ha tömegközlekedéssel utazol, tizenötször kevesebbet szennyezed a környezeted, mintha autóval közlekednél, és jóval olcsóbb is.
Ebből a szempontból szerencsés vagyok, minden elérhető közelségben van. Piac, szupermarket, pékség, városközpont. A piac 15 perc sétára van, odafelé még okés gyalog, visszafelé inkább a buszt szoktam választani, nem szívesen cipelném 15 percen keresztül a nehéz szatyrokat. A legközelebbi szupermarket kb. 100 méterre van, a pékség 50 méter. Egyértelmű, hogy gyalog megyek. Sokszor a városközpontba is gyalog megyek ami 10 perc séta. Mióta én is itt élek a férjem is sokat használja a buszt. Előtte bevallása szerint mindenhova autóval ment. Most már ő is sokszor válaszja a buszt. Egy buszjegy 0,90 euró, a parkolás első órája 5 euró, utána minden megkezdett óra 40 cent!
Ráadásul idén tavasztól bevezettek egy új rendszert a tömegközlekedés népszerűsítésére. Money Back a szlogenjük. A használt buszjegyeket meg kell őrizni és bizonyos üzletekben kedvezményt adnak, bizonyos összegű használt jegy beváltásával, meghatározott összegű vásárláskor. A legnagyobb helyi szupermarketláncban példáult minden 20 euró után visszakapsz 1 eurót, vagyis “csak” 19 eurót fizetsz, ha van nálad két használt 0,90 eurós jegy (mert a használt jegy értéke mindenképpen 1 euró kell, hogy legyen vagy több), vagy egy 1,30 eurós jegy amit odaadsz “kuponként”. Ami azt jelenti, hogy megvettél két buszjegyet 1,80 euróért, vagy egyet 1,30 euróért, de a szupermarketben visszakapsz belőle 1 eurót. Gondoljunk csak bele. Egy nagybevásárláskor fizetnénk mondjuk 103 eurót, de van nálunk 4 db 1,30 eurós használt jegy (5,20 euró) amiket be tudunk váltani. Így a beváltással "csak" 98 eurót fizetünk és olyan mintha a 4 jegyért csak 20 centet fizettünk volna. Ezzel a módszerrel sok helyen tudsz ilyen “kedvezményhez” jutni. Szupermarketekben, könyvesboltokban, elektronikai üzletkeben, papírboltban…. Szerintem jó ötlet én már elég sokszor éltem vele.

5. Vegyél helyi termékeket!Keresd a lakóhelyed közelében készülő dolgokat, ezáltal a helyi gazdaság fenntartásához és fejlődéséhez járulsz hozzá és csökkented a szállítással járó környezetterhelést is. Minél távolabbról jön, annál többet szennyez.
Azt hiszem erre a kérdésre már a kettes pontban válaszoltam. Mindent lehet itt is kapni ugyan úgy, persze mindent kicsit drágábban, mivel ami az ország szárazföldi részéről, vagy a világon máshonnan jön, át kell szelnie a fél Földközi-tengert hajóval, így értelemszerűen itt minden drágább. Igen még a benzin is. Mert ugye az is hajóval érkezik a szigetre. A magasabb ár persze nem a helyi termékekre vonatkozik.

6. Válaszd az egyszerű, környezetbarát csomagolást!Ne dőlj be a szép külsőnek. A drága csomagolást Te fizeted meg, holott neked csak a termékre van szükséged. Kettőt fizetsz egyet kapsz! Keresd a visszaváltható, újrahasznosított, egyszerű csomagolást.
Hát ez elég nehéz szerintem. Nem nagyon láttam még újrahasznosíott csomagolású terméket, vagy csak nem kerestem eléggé. Az biztos, hogy itt az üvegvisszaváltás sem divat. Sőt a szelektív hulladékgyűjtés sincs elterjedve. Már elég sok helyen ki van rakva kék kuka, amibe elvileg csak a műanyag dolgokat lehet dobálni, de ezzel sajnos senki nem törődik és mindenki, mindent, mindenhova dobál. Az otthoni szelektív szemétgyűjtés is bajos lenne szerintem, mert a görögök, nem szeretik látható helyen elhelyezni a kukákat a lakásban. A legtöbb helyen a mosogató alatti szekrény ajtajára van felszerelve egy kb. 15 literes kuka. Ami úgy működik, hogy kinyitod a szekrényajtót a kuka teteje felnyílik. Ide elég gázosan férne el 3-4 db kuka a szelektív gyűjtéshez.

7. Kerüld a vegyszereket!Kerüld a nem természetes alapanyagokból, gyárilag előállított, vegyszerezett, félkész élelmiszereket. A vegyszerek ártanak az egészségednek.
Tisztítószerek között a sima szupermarketben is meg lehet venni a planet termékeit. Már gondolkoztam a kipóbálásukon, de még nem jutottam el odáig. Egyenlőre még mindig a jól bevált dolgokat vettem meg. Most meg ebben a sertésinfulenza mániában inkább olyan dologkat veszek, mind kézmosásra, mind tisztításra ami fertőtlenítőszert tartlamaz.
Félkész ételeket nem veszek, kivétel egy-két üveges szósz. Pizzát, lekvárokat, paradicsomszószt, amit csak lehet házikészítésűt használok.

8. Vegyél idényzöldséget és -gyümölcsöt!Az üvegházi, vegyszerezett, több ezer kilométert utaztatott, mesterségesen érlelt, agyoncsomagolt és tartósított áruk jelentős környezetterhelést okoznak és csak a szemnek szépek.
Azt hiszem ebből a szempontból én borzasztó szerencsés vagyok. Itt szinte mindig, mindenből van friss termék. Szinte minden folyamatosan terem, hála az éghajlatnak. Így ez nem okoz problémát. Persze itt is előfordul, hogy valaminek nincs szezonja és akkor az importált, de legalább olyan helyről érkezik ahol éppen akkor van szezonja.

9. Kerüld az egyszer használatos és felesleges dolgokat!Az egyszer használatos termékek előállítása majd kidobása energiapazarlással és felesleges környezetterheléssel jár. Elektromos fogkefe, konzervnyitó és kenyérszeletelő? Ugyan már…
Nem hiszem, hogy túl sok egyszerhasználatos dolgot vennénk. Persze vannak dolgok amikről nem tudnék lemondani. Ilyen a papírzsebkendő, nem tudnék rendes “rongy” zsepit használni. Aztán ott van a konyhai papírtörlő. Sokkal higiénikusabbnak tartom a konyharuhánál. Konyharuhám is van, de azt szinte csak arra használom, hogy a tiszta, megmosott kezemet beletöröljem. Aztán ott vannak a női intim higiéniai kellékek, a bébipelenkák (ha eljön az ideje nem hiszem, hogy mosható pelenkát fogok használni), a nedves kéztörlő kendők stb. Ezek borzasztó nagy könnyítést és kényelmet adnak a mindennapoknak és nem biztos, hogy le tudnék mondani róluk. Elektromos fogkefénk, kenyérszeletelőnk, konzervnyitónk nincs. Van viszont szárítógépünk, ami télen nagyon-nagyon hasznos. A mosogatógépnek eddig ellene voltam, de most kezd megváltozni és azt hiszem az új lakásban szeretnék egyet. A ruhákat általában 30 fokon mosom. A fehérek kivételével amiket 40 fokon, illetve kb. 1,5 havonta egyszer plusz fehérítővel 60 fokra teszem őket.

10. Olvasd el a címkéket!Nézd meg: ki állítja elő a terméket, honnan jött, mit tartalmaz, mibe csomagolják, hová kerül? Ha nincs is tökéletes termék, válaszd a lehető legjobbat. Az vagy, amit eszel.
A címkéket nem olvasom, nem tudom, hogy valaha fogom-e. Az biztos, hogy élelmiszer tekintetében nem a legdrágább dolgokat, de nem is a legolcsóbbat vásároljuk. Valahol középúton igyekszünk választani. Az ára is megfizethető legyen, de maga a termék is jó minőségű legyen.

A kérdést tovább gurítanám Mirellenek, Cserkének, és mindenkinek aki kedvet érez hozzá ;).

Read more...

Lasagne

2009. október 17.

Nagyon sokszor eszünk tésztát. Vagy maga a főétel tészás vagy azt eszünk "köretként" a főételhez. Az egyhangúság feldobására szoktam készíteni ezt a lasagne-t is. Tulajdonképpen semmi különös, egyszerű bolognai szósszal készül, aminek az ízvilágát a főzéskori hangulatom szokta befolyásolni. Vagyis kedvfüggő milyen fűszereket használok, illetve, hogy adok-e hozzá különböző zöldségeket vagy sem. Ez most a legegyszerűbb alap változat, ráadásul most nem volt elég darálthús itthon (későn eszméltem rá), így csak 1 rétegű lett a lasagne, tehát ha legalább két réteget szeretnénk akkor dupla ennyi hússal számoljunk.

Hozzávalók 1 réteges lasagne-hez (18×26 cm tálhoz):
35 dkg darált hús
1 fej hagyma
kb. 1,5 dl sűrű paradicsomszósz
0,5 dl vörösbor
só, bors, oregano, őrölt fahéj és szerecsendió
olívaolaj
lasagne lapok
reszelt sajt
A besamelhez:
0,5 dl tej
5 dkg vaj
5 dkg liszt
só, őrölt szerecsendió

Lasagne

A besamelhez a vajat megolvasztom, rászórom a lisztet, majd folyamatos keverés mellett apránként felengedem a tejjel és besűrítem. Sózom és kevés őrölt szerecsendióval ízesítem.
A húsos raguhoz a hagymát apróra vágom, olívaolajon megfuttatom, rádobom a húst és fehéredésig pirítom. Sózom, borsozom, oreganoval, kevés őrölt fahéjjal és szerecsendióval ízesítem. Aláöntöm a vörösbort, a paradicsomszószt, majd pár percig forralom.
Egy tűzálló tál aljára nagyon vékony réteg besamelt kenek, majd kirakom egy réteg lasagne lappal. A lapok tetején szétterítem a húsos ragut és kb. 3 ek besamelszósszal bepöttyözöm a ragut. A ragu tetejére ismét egy réteg lasagne lap kerül amin a megmaradt besamelt szétterítem, majd egy kevés reszelt sajtot szórok rá és 180 fokos sütőben kb. 25-30 percig sütöm.

Read more...

ADATVÉDELEM

Recepjeim, fotóim, egyéb írásaim kizárólag az írásos beleegyezésem után közölhetőek más oldalakon vagy nyomtatásban. Ez alól kivételt képeznek azok a gyűjtőoldalak, ahol nem közlik az egész írást, hanem csak annak első pár sorát és a folytatásért a blogomra kattint az olvasó.

Rendszeres olvasók

Page copy protected against web site content infringement by Copyscape

  © Blogger templates Newspaper by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP