Csirke hilopitesz-el - Κοτοπουλο με χυλοπιτες

Ez egy nagyon finom egytál étel és a kelleténél kevesebbszer készítem, pedig nagyon szeretjük. A hilopitesz egy hagyományos tésztaféleség. Elvileg régen a háziasszonyok otthon készítették, formája különféle lehet, mint kocka, szélesmetélt ki, hogy szereti. A gyarkorlatban falun még ma is sok nénike házilag készíti. Én a bolti változatát használom, még nem szántam rá magam a saját kezű előállításához.

Hozzávalók:
2 alsó és 2 felső csirkecomb, 1 filézett csikremmell
só, bors, őrölt kömény, fahéj, babérlevél
1 nagy fej vöröshagyma
3 dl paradicsomszósz
20 dkg hilopitesz

A husiról leszedjük a bőrt (nekem szerencsére a hentes megcsinálja), a csirkemellet 4 darabra vágom és alaposan megmosom őket. A felkockázott vöröhagymát olívaolajon megfuttatom. Rádobom a husikat fűszerezem ízlés szerint, felönöm a paradicsomszósszal és annyi vízzel, hogy ellepje. 1 órát főzöm lassan gyöngyözve, ekkor vizet pótolok még hozzá, hogy a szósz 1 ujjval ellepje a husikat, beleöntöm a tésztát, átkeverem és készre főzöm. Ennél az ételnél fontos, hogy a tésztát a "pörköltszósz"-ban főzzük meg, attól lesz autentikus.

Read more...

Lovely blog award

Ajándékot kaptam Timustól, aminek nagyon örülök és köszönöm szépen, hogy rám gondolt :D.
Az ajándék kapcsán azonban néhány szabályt be kell tartanom:
Tedd ki a díjat a blogodba
Linkeld be azt, akitől kaptad a díjat
Jelölj legalább 7 blogot
Hagyj üzenetet a díjazottjaidnál



Mivel az ajándékot már szinte mindenki megkapta, így eltekintek a 3. ponttól és nem fogok 7 blogot megnevezni.
Az én díjazottaim: Reni, Piszke és Duende.

Read more...

Meggy dzsem

Azt hiszem már említettem, hogy amíg a csersznyébe bele lehet fulladni annyit árulnak belőle, meggyet szinte lehetetlen találni. Kiderítettem, hogy kapható június végén-július elején, de csak egy-két napig és ha az ember biztosra akar menni meg kell rendelnie. Másfél hete véletlenül talátam egy helyen a mindennap nyitva tartó piacon a városközpontban, de akkor nem vettem sokat belőle, viszont rendeltem még két kilót. Ez a két kiló tegnap érkezett meg. El is mentem érte és kb. két óra alatt sikerült is kimagoznom az egészet. Sajnos borzasztó kis szemű itt a meggy, a nagymamám szerint ezt hívják "cigány meggynek". Elsőre dzsemet készítettem belőle.

2 db 3,8 dl-es üveghez:
60 dkg meggy
35 dkg cukor
1 ek citromlé

A meggyet elkeverem a cukorral és negyed órárát állni hagyom. Ekkor nagy lángon felforralom, leszedem a habját, botmixerrel félig pürésítem, kozzáadom a citromlevet és még 10 percig főzöm alacsony lángon. Kiforrázott üvegekbe töltöm, lezárom és pár percre fejreállítom az üveget. Újságpapírba csomagolom és mehet a szekrénybe a pokrócok közé, hogy lassan hűljön ki. Felbontás után hűtőben tároljuk, mert nincs benne semmilyen tartósító!

Read more...

Séf saláta

Tegnap az ebédre sütött omletthez valami salátát akartam "köretként" csinálni. A szokásos salátákhoz nem volt kedvem, aztán eszembe jutott, hogy nagyon szeretem a séf salátát. Előszedtem az összegyűjtött ételfutáros szórólapokat és átböngésztem őket, hogy mit is tesznek bele. Egy kis változtatással megalkottam az én saját séf salátámat. Szerintem istenire sikerült.

2 személyre:

római saláta - 8 levelet mostam meg

2 kis paradicsom

5 nagyobb szelet füstölt pulykasonka

1 maréknyi kruton kocka

5 dkg reszelt gouda sajt

az öntethez:

1 dl joghurt

1 ek magos mustár

1 ek majonéz

1 tk citromlé

só, bors

olívaolaj ízlés szerint

fokhagymasó

A salátát és a paradicsomokat megmostam. A salátát nagyobb, széles csíkokra vátam, a paradicsomokat pedig gerezdekre és egy salátás tálba szórtam őket. Kikevertem az öntetet amit a paradicsom+salátahalomra öntöttem, átkevertem. A salátát a tál ajlán, a paradicsom gerezdeket pedig a szélén és közepén elrendeztem. A felkockázott sonkával és a krutonokkal megszórtam mindenhol végül a közepére halmoztam a reszelt sajtot.

Read more...

Tiramisu

Nagyon szeretem a tiramisut, a kedvenc olasz desszertem. Egy dolgot nem szeretek benne és az a nyers tojás. Az eredeti tiramisuba márpedig kell tojás. Mivel nemcsak én nem szeretem a nyers tojást az ételekben úgy gondoltam léteznie kell tojásmentes változatnak is. Így addig keresgéltem amíg nem találtam olyan receptet amibe nem kell. Íme a tojásmentes tiramisu receptje, 100%-os tiramisu ízzel.

Kell 6 kis pohárkához:
25 dkg mascarpone
2,5 dl 35%-os tejszín
10 dkg porcukor
20 dkg babapiskóta
4 dl kávé
0,5 dl rum, illetve kinek mi az ízlése
kakaópor a tetejére

Megfőzöm a kávét amibe belekeverem a rumot és hagyom kicsit hűlni. A mascarpone-t a porcukorral habosra verem. Ugyanezt teszem a tejszínnel is és a két krémet lazán egybeforgatom. A babapiskótákat épphogy megforgatom a kávéban és egy tál, illetve most kis pohárkák alját kibélelem velük. Midegyik pohárkába teszek egy réteg krémet, majd megint kávéba forgatott babapiskóta, a maradék krémet szétosztom a tetejükön és megszórom őket kakaóporral. Fogyasztás előtt hűtőbe teszem őket 1-2 órára, hogy az ízek összeérjenek egy kicsit.

Read more...