Narancsos halva - Χαλβας πορτοκαλιου

Halva. A nagyböjt édessége, de egész évben lehet kapni a boltban, mind a búzadarából készült változatát, mind a tahini alapút. Ez most egy rendhagyó halva, a receptet innen vettem, fázisképek is vannak itt az elkészítésről (görögül tudók előnyben). Nekem még elbírna egy kevés cukrot és egy kevés narancslevet is, hogy jobban érződjenek az ízek, de így is nagyon finom. Leginkább nyáron tudom elképzelni ezt a változatot, mivel nagyon hűs, könnyű és frissítő édesség lesz belőle. Elkészítési ideje maximum 15 perc + a hűtési idő.

Hozzávalók 5 db 12 cm átmérőjű szilikonos mini kuglófformához:

750 gramm víz

12,5 dkg búzadara

1 cs vaníliás cukor

20 dkg cukor

3 narancs leve és lereszelt héja

1/2 csésze kókuszreszelék

+ kókuszreszelék a díszítéshez

Az összes hozzávalót egy lábosba teszzük és közepes hőfokon addig főzzük, gyakran kevergetve amíg olyan sűrű lesz mint egy puding és bugyborékolva pöfög.

Ekkor vagy egy kisebb tepsibe/üvegjénaiba vagy ahogy én is tettem szilikonos formába vagy egy nagyobba vagy több kisebbe öntjük, még melegen megszórjuk kókuszreszelékkel, hogy jól ráragadjon. Hagyuk kihűlni, majd hűtőben behűtjük.

Nekem a szilikonos formából nagyon szépen kijött. Egyszerűen csak fejreállítottam és felszedtem a formát róla.

Read more...

Serpenyőben sült csiga Krétáról - Σαλιγκαρια

Ezt az ételt nem én készítettem, hanem az anyósom. Itt Krétán nagy kedvencnek és számít a csiga. A piacon úgy árulják, mint bármely más gyümölcsöt, zöldséget, halat. Az anyósom viszont nem vesszi, hanem szedi őket kevés eső után a falu környéki földeken. Szedés után egy ládába kerülnek minimum egy hétre a főzés előtt. Ez alatt az egy hét alatt tésztát kapnak enni azzal a céllal, hogy a bélrendszerüket kitisztítsák. Ez után az éppen főzésre szánt mennyiséget megmossa és megtisztítja és készen is állnak a főzésre.

Én még soha nem kóstoltam őket és soha semmi nem tudna rávenni, hogy a számba vegyem őket.

Hozzávalók:
kb. 1 kg megtisztított csiga
só
olívaolaj
vörösborecet
friss rozmaring

Egy serpenyőbe annyi sót szórunk, hogy szépen beterítse az alját. Erre a sóágyra tesszük a nyílásukkal lefelé a csigákat. Közespes lángon kb. 2 percig hevítjük őket, majd annyi olívaolajat öntünk rájuk, hogy a csigák kb. felég érjen. Megvárjuk amíg felforr az olaj kétszer, beledobjuk a rozmaring ágat, majd ettől számítva 6-10 percig "sütjük" őket néha átkeverve. A legvégén kb 1 dl vörösborecetet öntünk rájuk és azonnal levesszük a serpenyőt a főzőlapról.

Read more...

10 hónapos

Recept helyett Beba napló:

Hétfőn 10 hónapos lett.

A kiságyban ülésből a rácsba kapaszkodva feláll. Utána pedig sikongat és rötyög örömében, hogy áll. Ezt úgy általában minden egyes alkalommal előadja, ha magától, vagy segítséggel sikerül felállnia.

Félig villával összetört és félig turmixolt ételt eszik. Kézbe adva kenyérhéjat, banánt, kekszet, kalácsot, krumplit eszik. A cumisüvegből próbál magától inni, de még nem jött rá, hogy nem csak a szájába kell rakni az üveget és szívni, hanem meg is kell emelni azt, hogy jöjjön belőle valami.

Kúszni, mászni és magától felülni még nem tud. Vagyis én még nem láttam e művelektek közben, de valószínűleg a kúszást gyakorolja, de csak is akkor amikor nem vagyok ott. Történt ugyanis, hogy a franciaágy kellős közepén ült és én fél perce magára hagytam, mire egy puffanást irdatlan sírás követett. Az ágy mellett a szőnyegen hasalt. Az ijedtségen kívül szerencsére nem lett semmi baja.

Mama, baba és mam (anya, apa és hami görög megfelelői) az össz érthető szókincse, a többi halandzsa.

5 foga van. Most várjuk a 6.-at, napok kérdése szerintem és az is meg lesz.

A gyerekorvos ajánlása szerint már elkezdhetünk neki adni a mi ételeinkből is. Persze csak azokból amiket ehet. Kedvence a joghurt, a brokkoli, a sütőtök, a banán, a kenyér, a keksz, a rizs és a tészta. De úgy általában minden csúszik neki a lényeg, hogy ehető legyen :). Nagy meglepetésre még a spenót ellen sem volt kifogása. Most kezdtünk el tojássárgáját enni. És jövő hónaptól halat és tojásfehérjét is kell adnom neki.

Decemberben, januárban és februárban nem sokat hízott, most viszont 500 grammot szedett magára, amit meg is érzek cipeléskor. A haja szerintem elég látványosan nő. Talán jövő ilyenkor már lehet copfot is csinálni neki ha így halad a dolog. A szeme úgy tűnik zöld marad.

Él-hal a mobiltelefonokért, a távirányítókért és a laptopokért. Na meg a madzagok amik még minden játékot leköröznek.

Számszerű tények:

7300 gramm

73 cm

45,5 cm fejkörfogat

17-es cipőméret

És megvan már a keresztapa is. Úgy néz ki jövőre május-június környékén tartjuk majd a nagy eseményt.

 

Read more...

Sült bárány - Αρνακι στο φουρνο

A férjem rendelésére készült ma az ebéd. Az alapját az anyósomék által nevelt, majd levágott bárány combjának egy darabja adta. Krumplival körítettem és csak úgy krétaiasan nem túl bolnyolítva, egyszerűen oregánoval fűszerezve, citrommal és olívaolajjal meglocsolva sütöttem meg.

Hozzávalók:
kb. 60-70 dkg báránycomb
kb. 50-60 dkg krumpli
só, bors, oregano
2 citrom leve
olívaolaj
kevés víz

Tegnap este a báránycombot megmostam, megszárítgattam papírtörlővel, majd egy tiszta zacskóba tettem. Belecsavartam 1 citrom levét, meglocsoltam 1 dl olívaolajjal, sóztam, borsoztam, oreganot szórtam rá. Összefogtam a zacskó tetejét és átmasszíroztam a husit, a fűszerekkel, az olajjal és a citromlével. A zacskó tetejét összecsavartam, egy tányérra tettem, úgy, hogy a zacsi teteje a husi alá kerüljön, így nem folyik ki a páclé, majd egy éjszakára a hűtőbe tettem.

Ma megpucoltam a krumplit és vaskos, vidékies cikkekre vágtam, a cseréptál szélébe szórtam, körbe-körbe. Sóztam, borsoztam, oreganot szórtam rá és ezt is meglocsoltam egy citrom levével és olívaolajjal. Középre tettem a bepácolt bárányhúst, majd az egész alá öntöttem kb 2,5 dl vizet. A sütőt 200 fokra melegítettem elő. A cseréptálat lefedtem és 1 órán át így sütöttem. Ekkor levettem a tetejét, és tovább sütöttem még kb. másfél órát félidőben megfordítva a húst, hogy szépen megpiruljon mindkét oldaláról.

A hús és a krumpli is vaj puha lett. Sütőben sült fetával és római salátból készült egyszerű friss salátával ettük. Meg friss kukoricás baguettel.

Read more...

Mi legyen a bloggal és Beba napló

Hát nincs ihlet. Nincs motiváció. Alkotói válság? A fene tudja. Nincs kedvem se sütni, se főzni. Na persze azért éhen nem halunk, csak éppen azokat főzöm amiket eddig is. Nincs kedvem újat kipróbálni. Illetve próbálok új recepteket, csak éppen fényképezni nincs kedvem őket. Már gondolkoztam rajta, hogy bezárom a bazárt. Még nem döntöttem el teljesen. Már napok óta tervezek egy sütit sütni, ami ide is fel fog kerülni, ha végre elkészül.

Még Beba napló sincs. Úgyhogy ezt most pótolom. Február 21-én 9 hónapos lett. Lassan kezdhetek gondolkozni az első szülinapi tortáján! Stabilan ül. A kezünkbe kapaszkodva feláll, kizárólag így, sehogy máshogy nem hajlandó. Amúgy egy kis lustaság, mivel eszében sincs kúszni, mászni. Illetve kúszni azt szerintem tud, de csak és kizárólag a franciaágyunkon, vagy a kiságyában. Ágyban párnák közt, úgy a jó. 5 foga van, most jön  a hatodik. Mondja baba (görögül apa), mama (görögül anya), mam (görögül a hami megfelelője), illetve mama mam/mam mama amikor már nagyon éhes. És az ő babanyelvén mostanában be se áll a szája. Január végén repülőn is ült. Magyar nagyit és magyar papát meglátogattuk. A repülést kifejezetten élvezte, nagyon jól viselkedett, szinte végig aludt. Viszon a Malév mióta one world tag nagyon leadott a színvonalból, nem elég hogy egy fűrészporízű szendvicset és üditőt+kávét/teát szolgálnak fel fedélzeti ellátás címén, de az már végképp felháborító, hogy egyetlen egy kispárna se volt a fedélzeten, így visszafelé mikor 1:45 perc után leszálltunk Athénban nem éreztem a kezem, mert párna híján nem tudtam kivenni az alvó gyerek feje alól.

Ami az ételeket illeti azt mondhatom, hogy szeret enni. A kedvence a répa, a sütőtök és a brokkoli. A csirkehusit és a cukkinit annyira nem szereti. Már két hónapja kap joghurtot amit nagyon imád, és tésztát is (szigorúan tojásmenteset). Szeret babakekszet és kenyérhéjat rágcsálni.

Legújabban pedig kunyerál. Nem számít, hogy 10 perccel az előtt ette degeszre magát, ha lát engem vagy az apját enni képes addig hisztizni amíg a nyelvéhez nem érintünk a mi ételünkből.

És iszonyúan anyás. Legújabb az, hogy kapaszkodik a pulcsimba még öltözés és peluscsere közben is. Ha kikerülök a látóteréből akkor éktelen hisztibe kezd, aminek azon nyomba vége szakad, mihelyt felveszem őt. Ez van.

8 hónaposan:



9 hónaposan:



Most hogy már stabilan ül, próbálkozom minden hónapfordulón "művészisesebb" képeket csinálni. Amikor még úgy volt, hogy karácsonyra megyünk magyar nagyiékhoz akkor terveztem, hogy Renivel, Az élet napos oldalának a tulajdonosával készíttetek képeket a hölgyeményről, de végül sajnos nem jött össze a dolog. Így most én házilagosan próbálkozom. Több-kevesebb sikerrel. Nekem és apukának tetszenk a képek az a lényeg!

Read more...